24 Nov

Alimentos Saludables

La frase popular “Somos lo que Comemos” toma cada vez mas sentido, sin  embargo este concepto es muy antiguo, ya en el 460 A.C. Hipocrates, atribuía a las enfermedades factores ambientales, dieta y hábitos de vida lo que contradecía a las creencias que las atribuían a fuerzas sobrenaturales y religiosas.

El hombre lleva sobre la tierra 5 millones de años, durante el 99% de este periodo fue cazador y recolector, pero solo recientemente, cambio el concepto de alimentación por el de nutrición. El concepto de Gourmet es más nuevo aun y corresponde a un concepto de la nutrición de nuestros tiempos, que combina la calidad de los ingredientes y elaboración, es una combinación de selección, prolijidad e higiene. Por tanto el concepto gourmet no está ligado al valor de la comida, sino a aquellos productos que han sido cuidadosamente, sembrados, recolectados, seleccionados y/o elaborados, independiente de su valor, por tanto podemos tener una manzana o un plato de comida de tipo gourmet.